浅草橋から発信

暇つぶしに、生キャラメルを作ってみた。


本物、というか
某牧場の生キャラメルを食べた事が無いので、
どれ位のやわらかさで仕上げたらいいか判らず、
最初は、固めのものに。
次は、やわらかすぎ。
三度目で、まぁ、こんなもんでしょと出来上がり。
それでもすこしやわらかいか？

材料：（30～50個分）
　牛乳　　　300ｍｌ
　生クリーム　　150ml
　はちみつ　　　25g
　グラニュー糖　　　100g
　バニラエッセンス　数滴

道具：
　ボール（ステンレス製など火にかけれる物）
　泡だて器、ゴムベラ
　バットか、皿にラップを敷く（キャラメルを冷やす為）、
　包み紙（焼き菓子用のグラシン紙など）、無ければ無くてもいい

作り方：　
１．材料をボールに入れ泡だて器でよく混ぜる。
２．強火にかけ、よく混ぜる。
３．吹きこぼれないよう、焦がさないよう、よく混ぜる。
４．30分から、40分かけて、だんだん弱火に。

注意：吹きこぼれそうになっては、弱く。
出来るだけ強めの火で、炊き上げていく。

５．とろみがつき、泡立て器のすじが少し残るぐらいになったら、
ゴムベラに持ち換える。
６．焦がさないよう、まんべんなく混ぜる。注：焦げやすい。
７．ゴムベラでさらった時、ボールの底が見え、
　すぐに、元に戻らないぐらいの固さが出来上がりの目安。
８．氷水にあて、粗熱を取ったら、
ラップを敷いたバットに流し、冷蔵庫に入れ冷やす。
９．充分冷えたら、適当な大きさに切り、紙に包む。で、完成。

やわらかすぎるより、固めの方が扱いやすいです。
好みのやわらかさで楽しんでください。

後引く、美味しさです。とまりません。

ご近所からのおすそ分けです。


いい色です。

しそのジュースと聞いても、
味のイメージがピンと来ませんでした。
勝手に梅干みたいな、
すっぱい味をイメージしてしまいました。

実際には、
濃い目のぶどうジュース＋しその香り
とても美味しかったです。

目に効きそうな色と味です。

作り方は、しそを煮て、砂糖とお酢を加えるだけ。
とても簡単だそうです。

検索すると、詳しい作り方が出てくると思うので、
そちらを参考にしてください。

以前住んでいた所は、
どういう訳だかコンビニというと
某ローソンばかりで、
某セブンイレブンが全くありませんでした。

その某セブンイレブンで、大好きなパンが復活した模様。


その名も「くるみコッペ」

コッペパンに、
くるみを散らしたクッキー生地が乗っている。
そんだけなんですが、

こういったあまり飾りっ気の無いパンが大好きなのですよ。

小腹が減った時にと、楽しみに買っておいたのですが、
息子の口にも合ったのか、おねだりされます。

父の密かな楽しみを、
２歳半の息子が判ろうはずも無く、

自分の為の物と思っているようです。

幸い、今住んでいるところは、
某セブンイレブンはたくさんあるので、
息子に取られようが、
懲りずに買いに行こうと思っています。